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      项目简介：
      油条是一种长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，而油条和烧饼两者能互补，是绝佳的早餐组合。油条经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。

      油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

      油条是宋朝时杭州劳动人民首先创造出来的。公元1142年，抗金名将岳飞被卖国贼秦桧和其妻王氏等暗订毒计，杀害于风波亭。消息传出，京城临安（今杭州市）舆论沸腾，南宋军民无不义愤填膺，对秦桧、王氏恨不能寝其皮，食其肉。当时，风波亭畔有一家专卖油炸食品的饮食铺，实在按捺不住心中忿恨，拿起面团捏成一男一女两个小人的形状，背靠背粘在一起丢进油锅里，口里喊道：“吃油炸秦桧了！”来买食品的群众心里明白，大家围上前去，一齐动手干起来，一边做，一边喊，一边吃。其他饮铺一见，也争相仿效，几乎整个临安城都做起了“油炸桧”，很快传遍全国。“油炸桧”的食品流传到今天，大都分地区已改称为“油条”，但仍有一些地方叫做“油炸桧”或“油炸鬼”。

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      【油条花季传媒官网下载内容】：

      1、原料、配料、设施、工具的认识与鉴定;

      2、油条面粉的选择

      3、油条面团的做法;

      4、发面以及面团的看护;

      5、油条发面的配比技术和和面的手法

      6、醒面的时间掌控和技术

      7、油条所用原材料的选择

      8、炸油条的做法;

      9、油条成型和炸制技术

      10、原料采购、寄存、保鲜技巧;

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      【油炸环节】：

      1.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;

      2.面团要充蔓延酵，如若面团不曾发起来，就达不到就有的松散度;

      3.发面之前将面团肜油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔嫩滑腻的情势，做出的油条才好吃;

      4.新型油条花季传媒官网下载教程油温要达到必然的高度，下油条时能飞速蓬发起来。

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      【油条特点】：

      油条成品外酥嫩内松软,色泽金黄,咸香适口,成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。当然现在早点技术花季传媒官网下载已经非常全面系统了,工艺要先进多了。

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