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项目简介：
冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川泸州、宜宾地区，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。
冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于火锅的改进形式。将鱼通过爆、炒、焖、熬等工序，按顺序放入各种佐料；鱼烹调好后才家调料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的，吃完后还可以点火再涮烫其他菜品，因为食用方便，大受欢迎! 成都冷锅鱼，不只是在夏天会火爆，春秋冬同样收人追捧，美味是不分时间的!爽滑的、晶莹的和复杂的质感吃起来鲜美异常。
【冷锅鱼花季传媒官网下载内容】：
1、香料的认识和选择。
2、高汤原材料的选择和制作方法。
3、鱼的选择和处理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、锅底的配制技术。
7、现场杀鱼的技术。
8、码鱼调料的搭配。
9、码鱼的方法和时间的掌握。
10、菜品的配制及保管技术；
11、碟碗料的制作技术；
12、成品冷锅鱼的制作
【冷锅鱼特点】：
主食为鱼, 鱼肉营养价值高, 含脂肪低, 吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点, 不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长, 麻辣鲜香。
【冷锅鱼市场前景】：
冷锅鱼与其他项目相比，顾客吃法简单，不需要长时间等待即可食用，而冷锅鱼的风味优势也由此凸现出来了。近期即年众多媒体站出来推波助澜，客观上也对冷锅鱼市场起到了推广和推动作用。
【冷锅分类】：
冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤，汤味浓郁，带着一股番茄鲜香清甜的味道。喝完汤，才根据自己的口味选择辣与不辣的法，拿起勺子装点辣汤，倒进盛有香菜、黄豆、花生的碗里，开始品尝鱼肉鲜嫩爽滑的味道。
【花季传媒官网下载保障】：
1、签订花季传媒官网下载合同，包教包会
2、保证每个花季传媒黄色APP全程都是实践动手学习；
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7、花季传媒APP在线下载餐饮花季传媒官网下载承诺，学不会，绝不收取任何费用；
【学习过程】：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，花季传媒黄色APP边看、边听、边记、边学。
第二步，花季传媒黄色APP亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，花季传媒黄色APP及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供花季传媒黄色APP所需采购设备及原料的供应市场
【花季传媒官网下载时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一花季传媒官网下载—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
【花季传媒官网下载方式】：常年花季传媒官网下载、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
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