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日期：2019-03-05 16:46:05 来源：花季传媒APP在线下载 浏览：2807次
烧烤中竟有这么多的学问
烧烤，作为人类原始的烹饪方式。进过无数次的演变、改进，变得更加精致、美味了。比如下面几个方面：
(一)食材多样。时令蔬菜、家禽肉类、海鲜、特色肉类，都能演变成香喷喷的烧烤。注意喔，保持食材本身特色、烧烤特有味道，二者缺一不可。比如，海鲜类。
(二)烤酱的运用。让酱的味道融入到食物中，补充肉类的水分，保持湿润，避免肉类本身含的水和油大量流失，影响口感。
(三)小技巧。比如食材挑选、木炭挑选。比如在烤肉类的时候，由于受热变熟，肉类脂肪含量过高的话，就会滴落很多油，让本来就很旺盛的炭火烧的更高，有经验的烧烤师傅都会向火中撒上一些盐，来控制火势。
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1、原料预处理、存放、保鲜技术。
2、烧烤菜系串制、特殊品种串卷制作、肉类切法、海鲜处理花季传媒官网下载。
3、烧烤肉类、海鲜腌制技术花季传媒官网下载、特殊品种串卷制作技术
4、烧烤实际烤制花季传媒官网下载。
5、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
6、烧烤油料香料配方。
7、烧烤设备清理及维护。
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