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      干锅肥肠做法,成都干锅肥肠花季传媒官网下载

      日期：2019-11-19 09:07:29 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：5601次

      干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。成都花季传媒APP在线下载干锅肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

      干锅肥肠.jpg

      成都花季传媒APP在线下载教给大家干锅肥肠做法:

      （1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切丝

      （2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒 [1]  干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。

      （3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

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      成都花季传媒APP在线下载干锅肥肠花季传媒官网下载内容：

      1、干锅肥肠菜品中主料和辅料选择搭配。

      2、干锅底料的识别和配方。

      3、香料的识别和配方。

      4、秘制干锅酱的制作和处理。

      5、糍粑辣椒的制作方法。

      6、干锅底料的炒制方法。

      7、肥肠的加工方法和炒制方法。

      8、干锅系列味型的调配方法。

      9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

      10、红油和老油的处理方法。

      1、干锅主要原材料的好坏识别等。

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