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日期：2021-03-25 16:11:34 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：7239次
四川小吃种类繁多，最让人叫绝的，应该数麻辣烫了，而麻辣烫又分很多种，冒菜便是其中之一，是一个人的火锅盛宴。在当今倡议绿色消费，健康饮食的同时，冒菜由最初的街边小贩流动运营，开展到现在的大规模、连锁化正规运营，不能不说它的魅力了。
学四川冒菜技能做法哪里好？在外地人看来，初来乍到朋友喊去吃冒菜，以为就仅仅一个菜，当吃过几回，就再也欲罢不能了，配上一碗大米饭，既省钱，又果腹，麻辣鲜香。冒菜的“冒”在这里是作为动词的，先是预备一锅麻辣鲜香的汤，然后把事先预备好的林林总总的荤素菜，盛放到竹勺里装好，把难熟的先放，易熟的后放，一般一勺便是一份，大勺大份，小勺小份，也有论斤的。将盛满菜的竹勺再放到麻辣鲜香的汤汁里面煮熟，倒出调味盛进碗里，一份上好的冒菜就功德圆满了。
冒菜技能训练内容：
1.冒菜原材料、香料、油料的辨认与选购
2.秘制红油辣椒的配方与制造
3.火锅冒菜核心底料的配方与炒制办法注意事项
4.高汤原材料的挑选与熬制办法及保存
5.各种菜品原材料（各种素菜、荤菜）的加工办法以及底料的调制
6.底汤的调制比例，注意事项及保存
7.不同冒菜味型的调制技巧，装盘
8.冒菜特征菜品制造 特征冒牛肉 冒脑花及干碟油碟制造
9.开店所需设备原材料预备，技能五年免费升级，开店宣传指导
火锅冒菜口味：香味浓厚、回味悠长、麻不上喉、辣不上火
火锅冒菜五种味型：香辣味、麻辣味、双椒辛辣味、泡椒酸辣味、特征麻酱味、清汤冒菜
学四川冒菜技能做法哪里好？冒菜技能训练内容：
禽肉类：撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等
水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等
蔬菜类：串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等
学四川冒菜技能做法哪里好？花季传媒APP在线下载冒菜，可店面运营、柜台（排挡）运营、送餐运营，对没有合适店面或资金紧张的创业者还可挑选流动运营（小推车），运营无局限。所用设备无油烟、无污染、挑选店面空间大，路边、学校边、餐饮街、商场、超市、旅游景点等，只要有人流的地方都可开店。
冷吃兔花季传媒官网下载
黄焖鸡米饭技术
清汤黄牛肉花季传媒官网下载
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豆腐脑花季传媒官网下载
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