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日期：2021-05-30 16:07:01 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：8165次
豌杂面，全称是豌豆杂酱面，豌杂面是属于四川重庆的一种著名特色面食小吃；以豌豆、杂酱、葱蒜等配料制作而成，不仅口感润滑、营养丰富，还具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色，豌杂面在四川各地享有盛名。在煮豌杂面时要加入适量的盐和猪油，这样煮出来的豌杂面更软烂，更香，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷，豌杂面也是属于重庆面的一种，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，豌杂面发展至今，遍布全国各地，是深受人们喜爱的著名特色面食小吃。
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1.豌杂面的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
2.豌杂面辣椒油制作课程。
3.豌杂面红油的熬制课程。
4.豌杂面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。
5.豌杂面多种高汤的熬制课程。
6.豌杂面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
7.豌杂面的煮面、挑面课程。
8.豌杂面制作时间及注意事项。
9.豌杂面的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
10.豌杂面投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
11.豌杂面调味品及原料的货源渠道。
12.豌杂面与生意技巧，投资分析，管理。
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