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日期：2022-06-01 13:07:36 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：6817次
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1.采用钵钵鸡原料；
2.原料解决生产加工问题(包括刀法、肉类早期腌制解决方案如何提香提色)；
3.钵钵鸡独门麻辣红油秘方及制作工艺；
4.解决汤底原料及烹饪技术；
5.火锅底料翻炒技术；
6.钵钵鸡麻调料技术；
7.切土豆丝串菜技术；
8.制作干碟。
9.不同口味的调配：麻辣油味碗鸡、青椒味碗鸡；
10.火锅底料油的储存技术。
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