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日期：2022-09-18 14:03:23 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：11005次
成都的串串香早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
串串香技术花季传媒官网下载班哪里专业？ 串串香早出现在四川，那时是二十世纪八十年代中期。由麻辣火锅演变而成，它是将油料汤入锅中上桌点火涮食，不同的则是荤素菜串签消费，吃完后称签或者数签收费，由于有些菜品无法串竹签如鸭血、鸭肠、脑花等，所以串串香店里也有装盘销售的菜品。串串香特点串串香麻辣鲜香，菜品丰富，能满足不同人群的口味要求。大骨熬汤汤，配上几十种名贵中药香料，涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美。且中解辣解燥，食后口齿留香、并具有开胃顺气的功效。
串串技术花季传媒官网下载内容：
1.学会认识原材料及选用。
2.学会串串香底料的炒制。
3.学会特殊肉质品的加工处理。
4.学会菜品的切法与串法。
5.学会锅底的兑制。
6.学会高汤的制作。
7.学会碗碟的配制。
8.学会材料的保管。
9.后期技术升级免费
花季传媒官网下载品种：荤菜类： 羊肉串、鸡肉串、瘦肉串、鸡肫串、肥肠串、肥牛串、肚片串、猪血串、鸡心串、百叶串、鸭肠串、鸡翅串、脆骨串、骨肉相连等
素菜类： 香菇串、海带串、菠菜串、白菜串、生菜串、金针菇串、土豆串、藕片串、海带结串、玉米棒串、麻花、粉丝、小油菜串、青椒串、韭菜串、西兰花串、高瓜串、茄子串等
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