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      日期：2022-12-03 14:57:40 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：10020次

      鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，‌‌主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主，配以十几种调味料及骨汤制作而成。鱼，席宴主肴。自古以来民间就有“无鱼不成宴”的传统习俗。“ 年年有鱼”象征生活美满、安康。

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      6、火锅鱼的各种蘸料的制作与调配。

      7、火锅鱼老油的回收及清洗。

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